L I Z A R R A NParis

T  A  P  A  S       S  E  L  E  C  T  A  S        

HAPPY HOUR

Tous Les Jours
Du 17H à 19H

Il existe 2 théories possibles sur l'origine des tapas en Espagne. La première assure que le roi Alphonse X le Sage a décidé que dans les auberges Castillanes, il serait obligatoire de servir le vin accompagné de nourriture, afin d’éviter que le vin monte trop vite à la tête. La « Tapa » (du verbe « tapar » couvrir en espagnol) se disposait au dessus du pichet ou du verre servi pour qu’il le couvre (tapa), d’où l’origine du mot. Cette tranche de pain qui surmontait le pichet, évitait également qu’un « visiteur volant ne tombe dans le « précieux liquide ».

La deuxième théorie relate comment un serveur du «ventorrillo del chato » (relais qui existe toujours aujourd’hui dans la province de cadix) a placé une tranche de jambon sur un verre de vin du roi Alphonse XIII afin de protéger celui-ci des vents sableux. Cette solution créative et goûteuse a captivé le roi Alphonse XIII qui a perpétué, ainsi que sa cour, cette combinaison appréciée.